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传统的生命力在于兼容,而不是守旧

多文人写食物,喜欢持一种“传统已死”的态度。这个鱼好吃?哼哼,告诉你们,现在你们已经吃不到了。那个菜美味?哼哼,告诉你们,现在也早已不是曾经的那个味道了。在出神入化地吧那些珍馐临摹一番之后,他们得出的结论是:时代在进步,单美食在退化。得出小结论则是:只有我吃过,你们都没得吃。

传统,它既不是只存在于过去的死物,也不是挡在未来路上的怪物。传统一直存在,正像这代代相传的老盐,虽然每一年都会加一点新生力量进去,但在时间的化学作用下,新老交替相溶。客家婆 山水豆腐花在承袭古法酿造工艺的基础上不断锐意创新,以罗浮山甘沥山泉为本,取罗浮山谷上乘黄豆为材,历经就到工序滤渣配浆,早就现代的山水妙品

——山水豆腐花

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